捞面的地理分布与特色做法一览

捞面的特色差异是很多美食爱好者关心的事。这种面食虽然名字朴素，但在不同地区有着截然不同的表现形式，河南人吃浇头捞面、山西人用工具压面、广东人配蚝油吃法，每个地方都有自己的传统。今天小编整理的就是捞面在全国各地的特色盘点，南北方的主流做法和代表品种都有涵盖，想深入了解这道美食的话可以直接看正文。感兴趣的朋友跟着小编一起来了解一下吧

捞面是一种古老的面食品种，其起源和流行地区有多种说法：

河南鹤壁及滑县一带的主食，中午正餐时称为“捞面条”，因面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头。

山西河捞面

流行于山西民间，有专门的压河捞工具称为“河捞床”，制作时把和好的面搓成长圆形，放入河捞床坑内，通过挤压将面压入开水锅中煮熟，再浇上不同口味的臊子。

北方其他地区

捞面在北方的晋陕冀鲁豫等地区流行，如运城、临汾、晋城等地，且在上世纪七八十年代最为流行。

南方地区

捞面起源于中国南方地区，如香港、广东、福建等沿海地区，并随郑和下西洋传到东南亚一带。

广东捞面

广东人称捞面，多以蚝油为酱料，加上菜心及馄饨、牛腩或牛筋食用，做法是把面放汤煮好，氽水后食用。

天津捞面

天津的地方小吃也有捞面，成为这座城市的骄傲与象征。

安徽稻谷捞面

稻谷捞面是安徽的品牌，以锡纸花甲和海鲜焖面结合，风靡全国各地。

捞面不仅仅局限于某一地区，而是在中国多个省份及地区有不同称呼和做法。河南捞面注重煮面和拌浇头，山西河捞面则强调使用河捞床的工艺，广东捞面以蚝油为酱料，各有特色。根据个人口味和地域文化，可以选择不同的捞面品尝。