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烘焙师的职业定义与等级认证
考试政策是很多考生和家长关心的事。想必不少人对烘焙师这个称呼有疑问，做蛋糕的到底叫什么师，其实答案很简单，就是烘焙师这个统称。今天小编主要介绍烘焙师的职业发展路径，证书等级从初级到高级技师划分清晰，毕业后可以进甜品店工作或者自己创业当老板，想从事相关行业的话可以看看。感到兴趣的小伙伴与小编来了解一下吧
做蛋糕的叫烘焙师。烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员，现国家颁发的资格证书有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。
烘焙师毕业后的发展方向：
1、进当地知名甜品店或者加盟店，烘焙师的工资比较可观，属于技能型行业。生活比较安稳，衣食无忧。
2、自己开店，各种甜品店比如蛋糕店成了国内比较火的创业方向，既有咖啡店的浪漫，又有小吃店的实在。很多年轻人倾向投资蛋糕店。现在流行线上线下全渠道-新零售，线上推广下单，线下活动吸粉丝。这样客流多，自取性比较高，易推广。风险大：房租、装修、水电、物业费、工人工资等成本偏高。
3、开私房烘焙工作室。随着人们生活水平的提高，更多的家庭主妇或者刚毕业的大学生倾向于开工作室，自己动手做蛋糕。
蛋糕烘焙培训哪里好？专业学校推荐指南
学习蛋糕烘焙可以选择以下几种途径：
经济投入较少，有时甚至可能获得工资。
学习效果可能不如专业培训，可能需要较长时间才能达到专业水平。
专业烘焙培训学校
提供系统的课程，如西点创业班、技能进修班、裱花课程等。
可以根据个人情况选择不同的课程。
学校通常配备有专业设备和经验丰富的老师。
可以学习多种蛋糕和西点品种，提高竞争力和职业发展。
部分学校提供学历提升的机会。
推荐的一些专业烘焙培训学校包括：
宁波新东方烹饪学校
苏州米可国际西点学院
南京法蓝西职业西点培训学校
上海西米培训学校
王森西点西餐学院
法国蓝带西点烘焙学院
湖北新东方烹饪学校
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、设备条件以及就业支持等因素。同时，也可以参考学校的用户评价和毕业学员的反馈来做出决定。
烘焙学徒工资情况详解
烘焙是个技术活，工资是和你的技术相挂钩的，工资还需要根据你工作的酒店档次和职位高低情况来决定。现在市面上的烘焙师，经验比较丰富的入行几年，工资可以达到上万。烘焙行业除了当学徒的时候工资较低之外，都蛮高的。级别不同，烘焙师的工资也就不同。
门店学徒的工资
蛋糕店里门徒的工资大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了。这主要是因为学徒虽说是叫学徒，但真实身份却是员工。何为员工，即为公司工作、创造价值的人群。
所以学徒的主要任务是工作，而不是学习。根据学徒的真实案例，绝大部分的学徒在从业3—5年后才能正式接触烘焙技术，也仅仅是接触而已，核心技术很难摸到。
中级烘焙师
具有一定的烘焙基础，可以独立完成烘焙制作，无需进行额外教学，这样的烘焙师工资一般在3500元到4500元之间。而我校毕业的西点专业同学，因为经过了长期制的学习，技术熟练，虽然没有工作经验，但工资也可以达到5000元。
高级烘焙师
具有丰富的工作经验，熟练掌握烘焙技术，能够独立完成蛋糕店内所需西点的制作，并可以对新手烘焙师进行指导帮助。这样的烘焙师工资一般在6000元到8000元之间。
烘焙研发师
长期浸润在烘焙行业，十分了解市场行情和目前市面上流行的产品，可以根据当前市场趋势研制新品，迎合消费者需求。这样的烘焙师一般年薪工资十几万到几十万不等。
烘焙师前景好不好
做烘焙师是有前途的，但是不论从事什么工作，都需要用心学习，经营才行。
我国烘焙业目前的市场情况是品牌多而分散，总体集中度不高，目前排名在前几家企业，全年销售收入最高的只有3亿左右，市场占有率最高也不超过3%。可以说，现在整个烘焙行业还没有一个真正的全国知名品牌，还没有一个企业已经形成一个全国性的销售网络。
纵观国内烘焙师的总体发展，其与国外同类市场相比仍存在一定的差距，如相对落后的技术和设备、不够精确的原材料分类以及研究人员和专业工人的缺乏等。就目前的烘培行业市场而言，创新、安全、营养、便利与精致等特性仍需加强发展，设备和原材料也将会面临一段时间的变革，发展模式趋向批量生产和连锁经营。在未来的几年内，国内烘焙行业将会经历快速的发展与激烈的市场竞争，从而开辟出更大的市场空间。